Как выбрать вакуумный упаковщик

Вакуумные упаковщики: виды, преимущества, выбор и расходные материалы

В современной кухне вакуумные упаковщики — незаменимый помощник для хранения продуктов надолго, защиты от окисления и идеально маринования. Рассмотрим ассортимент моделей, доступных на нашем сайте, виды устройств и лучшие пакеты для вакуумирования.

Ассортимент моделей

У нас представлены модели бренда Caso в различных конфигурациях: модельный ряд включает камерные вакууматоры VacuChef и Gourmet VAC, а также компактные настольные модели Fast VAC, VRH 590 и др.

Виды вакуумных упаковщиков

• Камерные вакууматоры — продукт помещается внутрь герметичной камеры, воздух откачивается полностью, затем производится запайка. Подходят для упаковки жидких и маринованных продуктов, работают с гладкими и более доступными пакетами. Их эффективность выше — до 95–99 % вакуума.
• Бескамерные (внешние) вакууматоры — пакет размещается на наружной части устройства, воздух откачивается и запаивается. Компактны, удобны для домашних условий, но требуют специальных армированных пакетов и менее эффективны на влажных продуктах.

Преимущества использования вакуумных упаковщиков

Вакуумная упаковка продлевает срок хранения продуктов, предотвращает рост микробов, сохраняет вкус, текстуру и витамины. Также упаковка выглядит презентабельно, экономит место и защищает от загрязнений. Особо эффективно при использовании технологии sous-vide (приготовление в вакууме).

Как выбрать подходящий вакуумных упаковщиков

• Частота использования: для дома подойдут бытовые бескамерные модели, для регулярной упаковки больших объёмов — камерные аппараты.
• Тип продуктов: для жидких и маринованных продуктов предпочтительны камерные модели.
• Надёжность конструкции: важны мощный вакуумный насос, качественные запаечные планки, надёжный корпус.
• Дополнительные функции: импульсный режим (Pulse), режимы для сухих и влажных продуктов, встроенный нож-резак, манометр, память операций.

Пакеты и рулоны для вакуумных упаковщиков

Важно использовать совместимые с типом устройства расходники:

• Для камерных вакууматоров подходят гладкие термостойкие пакеты и рулоны, часто с толщиной 90–105 мкм, например, Caso 3 Sterne 30×40, которые устойчивы к разрыву, подходят для су‑вид и СВЧ.
• Для бескамерных устройств требуются армированные пакеты, иначе гладкие плёнки могут слипаться и оборудование не достигнет нужного вакуума.

Примеры моделей из ассортимента

• Caso Fast VAC 1200 — мощность 130 Вт, скорость откачки 20 л/мин, автоматические и импульсный режимы, встроенный резак и манометр, запайка до 30 см. Компактная и функциональная модель для дома.
• Caso Gourmet VAC 480 — 160 Вт, двойной насос, широкий набор режимов, можно вакуумировать контейнеры через шланг. Отличный вариант при частом использовании.